江西赣州的中等职业学校包括以下几所：
江西赣州技师学院
赣州农业学校
江西赣州农校
江西省赣州卫生学校
崇义县职业中等专业学校
江西省兴国县职业中等专业学校
赣州市育才职业中等专业学校
赣州市南康区职业中等专业学校
赣州应用技术职业学校
赣州市第一职业技术学校
赣州理工职业技术学校
赣州旅游职业学校
赣州电子工业技术学院
赣州华坚科技职业学校
赣州科技学校
赣州光华职业技术学校
赣州科汇技工学校
赣州女子职工中等专业学校
赣州现代科技职业学校
会昌中等专业学校
于都县职业中等专业学校
宁都县科技职业学校
石城县职业技术学校
安远应用职业技术学校
于都科技学校
上犹中等专业学校
安远中等专业学校
定南县职业中等专业学校
赣南卫生健康职业学院 （注：这是一所高职院校，但提供中等职业教育）
这些学校提供各种职业和技术教育，满足不同学生的需求。建议您根据最新的教育信息和学校特色选择合适的学校。
