选择开餐厅还是培训班，主要取决于个人的具体情况和需求。以下是它们的一些比较：
实体店学习优势 ：
实战经验 ：可以直接接触到真实的经营环境，学到实际的操作经验和经营技巧。
顾客反馈 ：可以了解顾客喜好，及时调整经营策略，满足市场需求。
全面学习 ：产品种类较多，可以接触到更多的实践机会，有助于全面学习各种技能。
劣势 ：
技术保留 ：师傅可能会保留一部分核心技术不教学徒，担心学徒抢生意。
教学方法 ：师傅的教学方法可能不够专业系统，导致学习效果不佳。
时间成本 ：学习时间可能较为零散，难以形成系统的学习体系，且需要花费较长的时间积累经验和技能。
配方获取 ：有些实体店可能不会教授全部核心配方和原料，影响学习的独立性和自主性。
培训班学习优势 ：
专业系统 ：拥有完善的教学体系和专业的师资力量，提供系统的理论知识和实践技能培训。
精确配方 ：能够提供每个小吃项目的精确配方，规范的操作方法和制作流程。
快速学习 ：学习周期相对较短，学员可以在较短时间内掌握多项技术。
劣势 ：
费用较高 ：学费可能较高，且总体算下来可能比实体店学习还要高。
味道保证 ：培训班的产品能否过关，顾客是否认可，这些在培训班是看不到的。很多培训班的老师可能没有实际开店经验，导致培训出来的学员技术不过关。
地理位置 ：需要考虑培训班的地理位置和交通便利性。
建议如果你对餐饮行业有浓厚的兴趣，并且愿意投入时间和精力去学习和实践，实体店学习可能更适合你。 你可以通过在实体店学习到实际的经营经验和技能，同时也能更好地了解顾客需求和市场动态。
如果你希望快速掌握多项技术，并且有一定的资金基础，培训班学习可能更适合你。 培训班能提供系统的教学体系和专业的指导，帮助你快速上手，但需要注意的是，培训班的学习效果可能受到老师经验和教学质量的影响。
最终的选择应根据你的个人情况、兴趣和目标来决定。无论选择哪种方式，都需要付出努力和时间，才能在这个行业中取得成功。
