学校强制职高生剪头发是违法的 。根据《中华人民共和国宪法》第三十七条规定，公民的人身自由不受侵犯，任何公民非经法定程序，不受逮捕，禁止非法剥夺或限制公民的人身自由。头发作为人体的一部分，属于个人身体权的范畴，学校强制剪发可能被视为对人身自由的不当限制。
此外，《中华人民共和国民法典》第一千零三条规定，自然人享有身体权，身体完整和行动自由受法律保护，任何组织或个人不得侵害。学校强制剪发的行为可能侵犯学生的身体权。根据《中华人民共和国民法典》第九百九十一条和第一千零三条的规定，自然人享有身体权和人格权，身体完整和行动自由受法律保护。头发作为身体的一部分，学生有权自主决定是否剪发以及剪发的长度。
