在厦门，有几家比较受欢迎的小龙虾培训机构，以下是一些推荐的学校：
厦门食货君餐饮培训学校地址 ：厦门湖里区蔡岭路8号琦森大厦4楼411
特点 ：一对一教学，包教包会，平价学费，无隐性收费，提供开店指导。
厦门威辰小吃培训学校地址 ：福建省厦门市湖里区禾山路2号金中华商城7楼
培训内容 ：包括十三香小龙虾、蒜香小龙虾、香辣小龙虾、麻辣小龙虾等。
美味学院餐饮小吃培训中心地址 ：福建省厦门市湖里区湖里大道22号
特点 ：提供各类小吃培训，可能包含小龙虾教学。
旺食丰小吃培训学校地址 ：福建省厦门市同安区大同街道朝元村田中央里57号
特点 ：提供小吃培训服务，详情需进一步了解。
顶正小吃培训学校地址 ：福建省厦门市湖里区金泰路忠仑社1798创业园3栋105号
特点 ：提供小吃培训，详情需进一步了解。
福建威辰小吃培训地址 ：福建省福州市仓山区施埔后路17号
培训内容 ：包括十三香小龙虾、蒜香小龙虾、香辣小龙虾、麻辣小龙虾等。
大道龙虾培训机构 特点 ：提供多种小龙虾培训种类，如油焖大虾、十三香小龙虾等。 新东方烹饪学校 特点 ：专业的烹饪学校，提供全面的烹饪培训服务。 食尚香小吃培训学校 特点 ：提供包括小龙虾在内的多种小吃培训。 蜀妈餐饮培训 特点 ：专业的餐饮技术培训机构，专注于小龙虾制作，提供系统化课程设计。 盱眙阿兵龙虾培训 特点 ：盱眙龙虾节开办以来，其龙虾美食受到广泛欢迎。 盱眙红胖胖龙虾 特点 ：本地知名龙虾培训机构，师傅教学细致，学习效率高。 大道淮之味龙虾培训机构 特点 ：提供正宗的龙虾做法，保证包教包会。 鳌王府龙虾调料有限公司 特点 ：拥有多年龙虾餐饮经验的大厨团队，提供专业的龙虾烧制技艺培训。这些学校各有特色，建议您根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的培训机构。如果条件允许，可以先参加试听课程，再做出决定。
