广东省的职业高中（职高）提供的专业种类相当丰富，涵盖了理工、文史、艺术等多个领域。以下是一些常见的专业分类及其具体专业：
理工类专业 ：机电类专业：如机械制造与自动化、电子信息工程技术、汽车类、飞行器类、电气自动化技术、电子与通信工程等。
医学类专业：如医学影像技术、医学实验技术、康复治疗技术、护理学、口腔医学技术等。
计算机专业：如计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术等。
建筑专业：如建筑工程技术、市政工程技术、室内装饰工程技术等。
汽修专业。
化工专业：如环境监测与控制技术、精细化工技术、汽车制造与试验技术、测绘地理信息技术等。
文史类专业 ：财经类专业：如会计、国际贸易实务、市场营销等。
旅游类专业：如旅游管理、酒店管理、会展策划与管理等。
计算机应用类专业：如计算机应用技术、电子商务等。
幼师专业。
文秘管理类专业。
美术类专业：如美术、戏曲表演等。
艺术类专业 ：艺术设计类专业：如室内艺术设计、环境艺术设计、产品艺术设计、陶瓷设计与工艺、广告设计与制作、数字媒体艺术设计等。
音乐舞蹈类专业。
影视制作类专业。
服装设计专业。
服饰艺术专业。
动画专业。
其他类专业 ：智能制造类专业：如人工智能技术应用、智能机器人技术、智能控制技术、大数据技术、云计算技术应用等。
物联网应用技术。
电气自动化技术。
工业机器人技术。
汽车车身维修技术。
飞机机电设备维修。
工程造价。
网络技术。
软件开发。
商贸类专业：如市场营销、物流管理等。
第三产业服务类专业：如旅游服务与管理、餐饮服务与管理、物业管理、商务英语等。
体育与健康类专业：如体育教育、健康管理与促进、社会体育指导与管理等。
这些专业为学生提供了多样化的学习选择，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。建议学生在选择专业时，充分了解各专业的课程设置、就业前景以及自身兴趣，以便做出最适合自己的选择。
