灌南职高开设的专业涵盖了机械、电子、计算机、艺术、建筑、旅游等多个领域，以下是一些推荐的专业：
数控技术应用 ：结合机械、自动化、计算机、测量、微电子等技术，使用多种传感器在数控机床上应用，培养具备机械学和电子学基础的高素质技术技能人才。
计算机动漫与游戏制作 ：依托数字化、网络化、信息化技术对媒体进行改造和创新，覆盖图形图像动画、音效、影视后期、多媒体等技术和艺术设计学科，是技术和艺术的融合和升华。
机电技术应用 ：融合电子技术、控制技术、计算机技术、信息技术、机械技术、光学技术等，培养机电一体化产品和设备的应用、维护、安装、调试、销售及管理人才。
建筑工程施工 ：涉及建筑物的规划、设计、施工及管理等，培养具备建筑工程施工技术和管理能力的人才。
汽车运用与维修 ：培养具备汽车运用、维修、检测等技能的人才。
绘画 ：涵盖美术绘画、素描、色彩等方面的知识和技能。
服装制作与生产管理 ：培养具备服装设计、制作、管理等技能的中级应用型人才。
旅游服务与管理 ：培养具备旅游服务与管理能力的人才。
果蔬花卉生产技术 ：培养具备果蔬花卉生产、管理、营销等技能的人才。
中餐烹饪 ：为学生提供烹饪相关知识和技能，适合对中餐制作有兴趣的学生。
这些专业各有特色，适合不同兴趣和职业规划的学生选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。
