职高陶瓷专业的学习科目主要包括以下几个方面：
基础理论课程 ：中外陶瓷史 ：了解陶瓷艺术的历史和文化背景。
陶瓷材料学 ：学习陶瓷材料的性质、分类和应用。
陶瓷工艺学 ：掌握陶瓷材料的加工技术和烧制工艺。
设计与创作课程 ：陶瓷造型设计 ：学习如何设计陶瓷作品的形状和结构。
陶瓷装饰设计 ：掌握各种陶瓷装饰技法，如雕刻、镂空、贴花、彩绘等。
陶艺创作实践 ：通过实际操作掌握陶艺制作的基本技巧和方法。
专业技能课程 ：拉坯技术 ：学习手工成型技术，将陶土塑造成各种形状。
雕塑技法 ：掌握在陶瓷上进行三维雕塑的方法。
釉料配制与应用 ：了解不同釉料的成分和效果，学会配制合适的釉料。
跨学科课程 ：陶瓷与绘画 ：探索陶瓷艺术与其他艺术形式的结合。
陶瓷与雕塑 ：研究陶瓷在三维空间中的表现力和创新。
实践与实习 ：校内陶艺工作室或实验室实践 ：参与校内的陶艺工作室或实验室实践。
校外陶瓷企业或艺术工作室实习 ：在校外陶瓷企业实习，获得实际工作经验。
艺术鉴赏与批评 ：陶瓷艺术鉴赏 ：学习陶瓷艺术品的鉴赏方法。
当代陶艺评论 ：对当代陶艺进行评论和分析。
此外，具体课程还可能包括中外陶瓷史、陶瓷造型基础、装饰基础、陶瓷材料工艺学、陶瓷工艺及设备、陶瓷日用品设计、陶瓷艺术品设计、陶瓷壁饰设计、陶瓷模具制作、紫砂手工工艺、综合设计制作等。
这些课程旨在培养学生从理论到实践的全方面能力，使其能够熟练掌握陶艺制作的基本技巧，并具备创新思维和审美能力，最终能够独立完成陶瓷作品的设计和制作工作。
