在佛山选择职业高中专业时，可以考虑以下几种专业：
信息技术专业 ：这是一个热门专业，随着互联网的快速发展，对于人才的需求越来越大。但是，这个专业对数学和英语的要求较高，需要有一定的基础。
烹饪专业 ：烹饪和护理等专业也是比较受欢迎的，这些专业的就业前景也比较广阔，但需要付出较多的努力和时间。
电子商务专业 ：就业方向包括网络营销、客户服务、网店运营推广等。随着直播带货等新兴业务的兴起，电子商务行业逐渐扩展，对相关人才的需求不断增加。
物联网技术应用专业 ：主要面向智能交通、智能家居、智慧农业、工业物联网等行业，职位包括物联网安装调试员、工程技术人员等。物联网产业涉及的行业广泛，人才需求量大，学生的就业前景和薪酬普遍较好。
机电技术应用专业 ：面向电工、机修钳工、机床装调维修工等职业，从事机电设备及自动化生产线的安装、调试、运行、维护等工作。这个专业培养学生掌握机电设备及自动化生产线的安装、调试、维护等技能，适应制造业、维修等领域的需求。
工艺美术专业 ：面向工艺美术品制作人员等职业，传统工艺美术品制作、现代实用工艺产品制作等岗位。该专业注重培养学生的艺术设计和手工制作能力，适合热爱创作与手工艺的学生。
护理类专业 ：包括临床护理、护理保健、护理科研、护理管理等。护理类专业一般带“卫生”的学校均开设有，报名较火热。
幼儿保育专业 ：可担当幼儿园保育员，以及在幼教机构、文化艺术培训机构从事相关工作。这个专业适合女生报考，因为幼儿园教师的需求较大。
会计事务专业 ：需要学习经济学、管理学、财务管理等学科知识，培养经济类人才。这个专业的学生数学基础普遍不差，对基础文化课的学习也有帮助。
交通客运乘务类专业 ：包括高铁铁路乘务、邮轮乘务等，就业方向为全国铁路行业的高铁、动车车厢乘务员、高铁、动车餐吧乘务员等岗位。
根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划来选择合适的专业。例如，如果你对互联网行业感兴趣，可以选择信息技术专业或电子商务专业；如果你对艺术和设计感兴趣，可以选择工艺美术专业；如果你对护理和幼儿教育感兴趣，可以选择护理类专业或幼儿保育专业。
