职业高中（职高） 确实会学习物理和化学 。职高作为中等职业教育机构，其教育内容不仅包括普通高中的基础课程，如语文、数学、英语，还涵盖了专业知识，以培养学生具备直接从事某一职业所需的技术理论知识和操作技能。
具体到物理和化学课程，职高会根据所设专业来决定课程内容。例如，机械、电子、建筑等理工科方向的职高通常会开设物理课，而且使用的教材可能与普通高中不同，更侧重于实际应用和职业技能的培养。化学课程则可能根据专业需求有所选择，不是所有职高都会开设。
此外，职高生还需学习语文、数学、英语等基础课程，这些课程对于参加高职高考也是非常重要的。
综上所述，职高生在学习物理和化学方面并没有被完全排除，而是根据专业需求有选择性地学习。对于希望继续深造或从事特定职业的学生来说，这些课程的学习是非常有意义的。
