在安康地区，确实存在一些提供免费炒菜培训的学校。以下是一些具体的学校信息：
安康职业技术学院 ：提供烹饪与营养教育专业，涵盖中式烹饪、西式烹饪、营养学等领域。虽然主要课程可能不特定于炒菜，但中式烹饪课程中应该包含炒菜技术。
安康市烹饪技工学校 ：专注于烹饪技能培训，提供短期和中长期的专业课程。虽然具体课程未详细说明，但通常此类学校会提供包括炒菜在内的各种烹饪技术培训。
老字号技能专业烹饪培训学校 ：提供免费的蒸面技术培训。虽然培训内容主要是蒸面，但可能也提供其他烹饪技术的培训，包括炒菜。
安康旬阳厨师培训 ：有信息称该培训机构提供免费会员服务，但未详细说明具体的炒菜培训内容。
安康紫阳厨师培训学校 ：提供专业的厨师培训，具体课程未详细说明，但通常此类学校会涵盖包括炒菜在内的各种烹饪技术。
紫阳县人社局和文广局联合举办的特色烹饪培训班 ：该培训班提供免费培训，内容包括紫阳特色菜的制作技艺，炒菜技术应该是其中的一部分。
紫阳县政协和汉王镇联合组织的烹饪技能培训班 ：该培训班也提供免费培训，培训内容包括紫阳家常菜及特色菜品的制作，炒菜技术应该是其中的一部分。
综上所述，安康地区有多个学校和培训机构提供免费或包含炒菜技术的培训课程。建议您根据自身需求和兴趣，选择合适的学校进行进一步的了解和报名。
