福建中职高考可以报考的专业包括但不限于以下几类：
机电类专业 ：包括机械、电子等，技术性强，但招生量也较大，容易考取。
计算机类专业 ：就业前景广阔，招生量也较大，是一个不错的选择。
建筑类专业 ：如建筑工程技术，涉及房屋建筑、市政工程和机电设备工程等领域。
医学类专业 ：包括护理、医学美容技术等，具有广泛的应用和发展前景。
财经类专业 ：如会计、电子商务、市场营销等，需求量大，就业前景广阔。
管理类专业 ：如电子商务、旅游管理、酒店管理、市场营销等，涉及面广，招生量较大。
艺术设计类专业 ：如服装设计、影视制作、动漫设计等，具有广泛的应用和发展前景。
教育类专业 ：如学前教育，随着人们生活水平的提高，对幼儿教育的需求也日益增长。
新能源与环境保护技术类专业 ：如新能源与环境保护技术，涉及太阳能、风能等可再生能源的应用。
电子信息类专业 ：如电子信息工程，涵盖电路基础、信号处理、综合布线和数字信号等多个方面内容。
软件工程专业 ：近年来就业质量最好，平均工资最高的初中专业之一，就业方向非常明确。
建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考，并通过参加模拟考试、刷题、实践操作等多种方式提高自己的技能水平，以取得更好的成绩。
