职高食堂需要钱的原因主要有以下几点：
公益性与社会性矛盾 ：虽然学校食堂应以公益性为主，但实际操作中，由于学校食堂是学校维持稳定的重要因素之一，也是学校管理的重点和难点，很多学校采取对外承包经营模式。这种模式很难体现真正意义上的公益性，因为食堂承接方（公司）是以盈利为目的。
成本与价格问题 ：食堂承接方在经营过程中，需要考虑到成本问题，包括食材采购、人工费用、设备维护等。尽管学校可能给予了一些优惠措施，如免税、租赁优惠等，但这些优惠往往难以完全覆盖食堂的经营成本。因此，食堂承接方在定价时可能会偏高，以保证盈利。
市场竞争与利益链 ：学校食堂在社会上被认为是利润丰厚的地方，因此在招投标过程中，可能会存在一些利益链关系。这些关系可能会导致食堂承接方在定价时更加大胆，即使价格稍高，也能通过其他方式平衡成本。
学校监管力度 ：学校对食堂承接方的监管力度也会影响食堂的定价。如果学校未能有效控制食堂承接方的核心利益，食堂承接方可能会更加自由地定价，从而导致价格上涨。
综上所述，职高食堂需要钱主要是由于其在经营过程中需要覆盖各种成本，并且受到市场竞争和利益链的影响。尽管学校食堂应以公益性为主，但在实际操作中，食堂的盈利性需求也不容忽视。
