根据搜索结果，成都地区提供正宗卤菜培训的机构中，以下是综合实力较强的推荐：
一、综合类推荐 成都蜀妈餐饮培训专注川味卤菜技术，采用传统工艺与现代科技结合，提供40余味中草药香料配方，注重健康饮食理念。
优势：课程灵活（一日四餐+零食供应），包含实践操作和经营指导，适合创业和长期学习。
五酿滋专业卤菜培训位于成都美食之都，拥有20余年实战经验，课程涵盖基础与特色卤菜制作、经营管理等。
特色：结合传统工艺与现代技术，注重文化传承与创新，教师团队由资深卤菜师傅组成。
成都新东方烹饪学校全国十大卤菜培训排名机构之一，由知名专家王*授课，课程设置系统且实用。
优势：适合创业需求，提供小班教学和卤菜创业支持。
二、特色类推荐 成都蜀名厨烹饪学校 以特色小吃课程著称，如红卤系列，教学评价高，适合想学习差异化卤菜技术的人。 成都豪卤世家卤菜培训 10年行业经验，提供“手把手”教学服务，适合希望系统学习并开店的人群。 顶正培训卤肉 20年教学经验，课程涵盖烧鸡、鸭脖、酱牛肉等多种卤味制作，采用包吃包住模式，适合追求实战体验的学员。 三、其他选择建议蜀妈川卤技术培训 ：适合想学习正宗川味卤菜，且注重品牌化运营和健康理念的学员。
美味学院 ：提供红卤系列等多种卤菜培训，可结合自身需求选择。
四、选择建议创业优先 ：蜀妈餐饮、五酿滋、新东方烹饪学校提供一站式服务与创业支持。
技术提升 ：顶正培训卤肉、豪卤世家等机构注重实操，适合快速掌握技能。
实地考察 ：建议到校参观，体验教学环境，优先选择提供免费品尝或试吃课程的机构。
（注：部分机构如“漫游猫”在搜索结果中权威性较低，建议谨慎参考。）
