根据搜索结果，福建省内小吃培训机构的推荐如下，综合教学实力、课程设置及学员反馈进行整理：
一、福州地区推荐 福州食为先小吃培训成立时间：2008年，综合型餐饮连锁企业，专注小吃培训多年，以专业教学团队和实操模式著称，课程涵盖面点、烧烤、西式餐饮等，提供创业支持。
优势：教学经验丰富，学员反馈良好，适合系统学习小吃制作与创业。
福建新东方烹饪学校特色：福州分校以传承经典小吃与创新研发结合为理念，课程包括早餐系列、卤水系列、烧烤系列等，注重实操与配方传承，适合短期速成班。
优势：师资力量强，设备完善，提供创业咨询，适合返乡创业或短期学习。
二、厦门地区推荐 厦门威辰小吃培训学校地址：禾山路2号金中华商城7楼
课程：多样化小吃制作（如炒焖饼、麻辣烫、煎饼果子等），设备先进，注重实践操作。
厦门新东方烹饪学校特色：覆盖15个系列、上百种小吃（如火锅、咖啡饮品、轻食料理等），适合不同学习需求，提供创业课程。
优势：大型专业院校，师资专业，课程灵活多样，适合系统学习与创业规划。
三、其他地区推荐 三明市农业学校（沙县小吃产业学院）与多家餐饮企业合作，专注沙县小吃制作，适合学习地方特色小吃。
泉州溢香餐饮培训机构本土口碑较好，注重实操与理论结合，提供全程指导。
四、选择建议短期学习 ：优先考虑厦门新东方烹饪学校或福州食为先小吃培训，课程种类丰富且灵活。
创业需求 ：福州食为先提供创业咨询与支持，厦门新东方则侧重技术培训与创业课程。
地方特色 ：若想学习沙县小吃，可联系三明市农业学校；若偏好西式或咖啡类小吃，可关注泉州溢香。
建议实地考察机构环境，并结合自身学习目标（如考证、创业或就业）进行选择。
