即墨职高开设的专业涵盖了多个领域，以满足不同学生的兴趣和职业规划。以下是一些主要的专业类别及其具体专业：
加工制造类 ：数控技术
机电技术与焊接工艺
汽修专业
建筑专业
加工制造类（其他）
信息技术类 ：计算机应用与维修
电子技术应用
网络技术
电脑美术设计
电子商务
信息技术类（其他）
财经商贸类 ：市场营销
会计
会计电算化
物流管理
国际商务
商品贸易
财经商贸类（其他）
汽修类 ：汽车制造与检测
新能源汽车运用与维修
汽修专业（其他）
建筑类 ：建筑装饰技术
建筑工程施工
建筑专业（其他）
畜牧兽医类 ：动物科学
生物技术
畜牧兽医专业（其他）
美容美发专业
动漫制作
种养殖专业
电子电工专业
幼师专业
工艺美术专业
其他专业 ：
旅游服务与管理
会展服务与管理
商务英语
酒店服务与管理
药物分析技术
护理
医学影像专业
电子商务
服装设计与工艺
音乐表演
动漫与游戏制作
幼儿保育
美术专业
农学、园艺、蔬菜
乡镇企业管理
经济管理
物业管理
韩国语
机电一体化技术
焊接技术
电气自动化技术
汽车技术服务与营销
人力资源管理
物流管理
餐饮管理
这些专业中，有些如计算机、汽修、建筑等专业因其实用性和技术性较强，通常有较高的就业率和较好的薪酬水平。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。
