根据搜索结果，云南有多个地区提供鸡爪制作培训，以下是综合推荐及注意事项：
一、昆明地区推荐 陆良网红鸡爪培训特色 ：提供木姜子鸡爪等特色小吃培训，采用“一人学费两人学习”的优惠模式，包含技术、材料和创业指导，适合创业型学员。
地址 ：昆明市陆良县（需进一步确认具体校区）。
宜良红烧鸡爪培训特色 ：小班制教学，支持在线咨询和试听，累计培训人数超660人，课程涵盖传统红烧工艺与创新做法。
地址 ：昆明市宜良县（需提前确认是否接受外地学员）。
二、大理地区推荐 大理赶驴网信息 注意 ：需谨慎甄别机构资质，避免预付定金或汇款至个人账户，建议实地考察后再决定。 三、普洱地区推荐 普洱手撕鸡培训学校 特色 ：培训时间灵活（2-3天），承诺包教包会，提供配方和现场实践，适合短期学习掌握核心技艺。 四、其他建议课程选择 ：优先选择提供实地操作和配方指导的机构，避免仅理论教学的课程。
资质验证 ：通过官方渠道或权威平台核实培训机构资质，防止诈骗。
费用咨询 ：明确学费包含内容，避免隐性消费。
建议根据地理位置、学习需求和预算，优先选择昆明或普洱的培训机构，并实地考察后报名。
