茌平职高厨师专业的学习内容主要包括以下几个方面：
基础知识 ：包括食材的认识与切配技巧、调味品的使用、厨具的选择和维护、烹饪技巧、烹调方法（煎、炒、烤、煮等）、火候掌握、菜肴的摆盘和装饰等。
营养与卫生 ：学习食品营养与卫生、营养学基础、食品安全知识等，了解食材的营养成分和如何搭配食材以保证营养均衡，以及如何确保食品的安全和卫生。
工艺技术 ：包括刀工技术、调味技术、火候技术、面点制作等，掌握不同菜系的基本烹饪技巧和代表菜，如川菜、粤菜、湘菜等。
经营管理 ：学习现代餐饮经营管理、餐饮成本核算、宴席设计等，培养独立操作能力和经营能力，能够在餐饮业从事厨师及经营管理工作。
实践操作 ：通过实际操作加深对以上知识的理解，提高烹饪技能，包括模拟厨房环境中的实操、制作各种中式和西式菜肴、摆盘技巧等。
其他课程 ：包括烹饪美术基础、食品雕刻、艺术拼盘与凉菜制作等，根据个人兴趣和职业规划，可以选择不同的专业方向，如中餐、西餐、西点、素食烹饪等。
考证与就业 ：相关职业技能考证（如中餐烹调师、面点师等），就业去向通常包括餐饮业厨师及经营管理工作。
以上课程内容可能因地区和学校而异，具体课程设置以当地教育部门或学校提供的为准。
