根据搜索结果，烟台及周边地区提供披萨和面包师培训的机构信息如下：
一、烟台本地推荐机构 山东甄选美食培训学校地址 ：济南市（需注意该校位于济南，非烟台）
课程 ：涵盖棒约翰冷发酵手工披萨、必胜客铁盘美式披萨等经典款式，以及酱料制作、西餐小吃等综合课程，采用小班制教学，适合短期集中学习。
青岛膳学派地址 ：青岛市城阳区重庆北路93号
特色 ：
专注西式小吃与披萨制作，配方精确且注重实践操作；
培训设施完善，包含独立学习楼和操作实习区，可同时开展生活、学习与实习；
师资经验丰富，帮助学员掌握核心配方与风味小吃技术。
二、其他相关机构 烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校提供面包、蛋糕、披萨等课程，拥有现代化教学设备，是烟台市人社局指定的正规培训基地。
三、选择建议 明确学习目标 ：若计划在烟台本地就业，优先考虑青岛膳学派等本地机构；
若希望系统学习并获取证书，可关注山东甄选美食培训学校等综合类课程。
实地考察 ：建议到机构实地了解教学环境、师资情况，并咨询在校学员或毕业生，获取第一手反馈。
课程对比 ： 理论与实操结合的课程更有利于技能掌握，建议选择包含面团制作、酱料调配等实践内容的机构。以上推荐综合了课程内容、教学设施及市场口碑，可根据实际情况选择最适合的培训机构。
