职高高一的教学大纲涵盖多个专业及实习科目，具体如下：
环境服务概论 I科目属性 ：专业及实习科目（部定必修）
学分数 ：3
先修科目 ：无
课程目标 ：
了解环境服务的相关知识能。
熟悉环境服务的基本技能。
养成正确安全卫生意识。
培养正确的工作习惯与态度。
教材大纲 ：
环境服务基本概念
工作场所安全须知
环境服务工作技能（包括商品排列、上架、下架、补货操作技巧及工作环境卫生管理）
语文（基础模块）课程性质与任务 ：语文是最重要的交际工具，是人类文化的重要组成部分。语文课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。本课程的任务是指导学生正确理解与运用祖国的语言文字，注重基本技能的训练和思维发展，加强语文实践，培养语文的应用能力，为综合职业能力的形成，以及继续学习奠定基础；提高学生的思想道德修养和科学文化素养，弘扬民族优秀文化和吸收人类进步文化，为培养高素质劳动者服务。
课程教学目标 ：
培养学生热爱祖国语言文字的思想感情。
提高学生正确理解与运用祖国语言文字的能力。
提高科学文化素养，以适应就业和创业的需要。
指导学生学习必需的语文基础知识，掌握日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、写作能力、口语交际能力，具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能力。
指导学生掌握基本的语文学习方法，养成自学和运用语文的良好习惯。
引导学生重视语言的积累和感悟，接受优秀文化的熏陶，提高思想品德修养和审美情趣，形成良好的个性、健全的人格，促进职业生涯的发展。
教学内容结构 ：基础模块是各专业学生必修的基础性内容和应该达到的基本要求，教学时数为140-160学时。基础模块均从阅读与欣赏、表达与交流两个方面提出教学内容和教学要求，通过语文实践活动提高学生综合运用语文的能力。
教学内容与要求 ：
正确认读并书写3500个常用汉字。
能使用常用汉语工具书查阅字音、字形、字义，正确区分常用的同音字、形近字。
能用普通话朗读课文。
这些教学大纲旨在为学生提供必要的专业知识和技能训练，培养他们的综合素质和职业能力，以适应未来职业发展的需求。
