山东技校和职高有以下区别：
教育性质与目标定位 ：技校 ：以培养技术工人为主要目标，注重实际操作能力的培养，通常与企业合作紧密，根据企业需求设置专业和课程。
职高 ：是高中阶段教育的重要组成部分，侧重于综合素质教育，培养具有职业素养、创新能力和团队协作能力的中等职业技术人才。
专业设置与课程设置 ：技校 ：专业设置相对单一，主要围绕某一具体技能或行业，如机械制造、汽车维修等，课程设置注重实践操作，理论课程较少。
职高 ：专业设置广泛，涵盖多个行业和领域，如电子信息、商贸管理、旅游服务等，课程设置均衡，既注重实践技能，又强调基础知识和文化素养的提升。
学制与学历认证 ：技校 ：学制较短，一般为2到3年，学生毕业后可获得技工学校毕业证书和相关技能证书，学历认证由劳动部门负责。
职高 ：学制与普通高中相同，为3年制，学生毕业后可获得职业高中毕业证书，并有机会参加高考或对口升学考试。
管理部门 ：技校 ：归国家人力资源和社会保障部主管，招生层次包括初中毕业生、高中毕业生、社会再就业人员。
职高 ：归教育部主管，招生对象为应届初中毕业生。
升学与就业 ：技校 ：学生毕业后一般直接就业，部分技校提供高级技工和技师层次的专业，毕业生可获得相当于大专的学历。
职高 ：学生毕业后可以参加高考或对口升学考试，进一步深造，提升学历层次。
总的来说，山东技校和职高在教育性质、专业设置、学制、管理部门以及升学与就业方面存在明显差异。选择哪种类型的教育机构需根据个人兴趣和职业规划来决定。
