南京确实有几所职业学校开设了工业机器人应用与维护专业，具体如下：
南京江宁高等职业技术学校 ：该校位于南京市，提供工业机器人应用与维护专业，旨在培养相关领域的技能型人才。
南京六合中等专业学校 ：新设了工业机器人技术应用专业，紧跟产业发展步伐，精准对接人才需求。
南京机电中等专业学校 ：开设有工业机器人应用与维护专业，教学质量、办学条件、师资力量等方面表现优秀。
南京交通技师学院 ：提供工业机器人技术应用专业，培养面向自动化、机械加工、汽车、新能源等行业的人才。
建议您根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体情况进行选择，并进一步了解各学校的招生简章和专业详情。
