运城职高学校提供的专业涵盖了多个学科领域，具体包括：
煤矿开采技术
矿山机电技术
安全技术与管理
供用电技术
工程测量技术
机械制造与自动化
电气自动化技术
计算机网络技术
数控技术
计算机科学与技术
工商管理
会计
财务管理
物流管理
电子商务
设备维修与管理
模具设计与制造
汽车新能源技术
机械维修与管理
烹饪工艺
智能采矿技术
建筑工程
机械设计制造及自动化
网络工程技术
护理
物联网应用技术
中医康复技术
汽车制造与试验技术
口腔医学技术
医学检验技术
康复治疗技术
表演艺术
绿色食品生产与检测
老年服务与管理
食品营养检测
数字媒体应用技术
移动通信技术
统计与会计核算
文化创意与旅游
信息技术应用创新
健康管理
公共管理与服务
这些专业可以满足不同学生的兴趣和职业规划需求，涵盖了工、理、文、经、管、法、医等多个学科领域。建议学生根据自己的兴趣和职业目标选择合适的专业。
