根据搜索结果，郑州的小吃培训机构中，以下几家在专业性、口碑和教学资源方面表现突出，供参考：
一、综合类培训机构 郑州新东方烹饪学校提供上百种小吃课程，适合零基础学员，采用实操教学模式，模拟真实店铺环境，涵盖创业全链条支持。
优势：课程全面且系统，适合长期学习或创业。
郑州中原香小吃培训中心隶属于郑州清江餐饮管理有限公司，位于市中心碧沙岗，提供餐饮技术研发、管理咨询等一体化服务，适合缺乏经验的新手。
特色：小班教学，注重实践操作，曾获多项行业认证。
郑州食尚香小吃培训学校 专注特色小吃培训，师资力量雄厚，课程涵盖卤肉、火烧、米粉等经典小吃，支持现场教学和终身技术指导。 二、特色小吃专项机构 郑州王师傅小吃培训学校 以卤肉、烧烤等系列小吃见长，提供包教包会服务，包含食宿和财政补贴，适合快速掌握专项技能。 郑州臻食汇小吃培训 强调“理论+实践”，教授卤菜、米粉等制作技术，累计培养超5万名学员，适合技术型创业者。 郑州广志职业技术专业学校 职业技术类院校，小吃课程结合理论与实操，注重就业导向，适合希望系统学习并就业的学生。 三、其他推荐机构郑州陆香园餐饮企业管理咨询 ：提供餐饮管理咨询与培训，适合想提升管理能力的学员。
郑州培博小吃培训学校 ：涵盖油炸、烧烤、冷饮等六大系列，提供终身技术支持和开店指导。
四、选择建议明确学习目标 ：若想系统学习创业，优先考虑新东方或中原香；若专注专项技能，可选择王师傅或食尚香。
实地考察 ：建议到校参观教学环境，了解师资力量和课程安排。
试听体验 ：多机构提供免费试听，通过实践操作判断是否适合自己。
以上推荐综合了机构资质、课程内容及学员反馈，可根据个人需求灵活选择。
