职高厨师专业三年学习内容主要包括以下几个方面：
烹饪基础知识 ：包括食材的选购与处理、刀工技巧、烹饪原理等。
菜品种类与菜系 ：学习不同菜系的基本烹饪技巧和代表菜，如川菜、粤菜、湘菜等。
烹饪技巧 ：掌握煎、炒、烤、煮等基本烹饪技巧，学习火候和烹饪时间的控制。
调味和摆盘 ：学习调味的基本知识和技巧，学习如何将食物摆盘以增加美观和食欲。
营养学和食品安全 ：了解食材的营养成分和如何搭配食材以保证营养均衡，学习如何确保食品的安全和卫生。
实践操作 ：通过实际操作加深对以上知识的理解，提高烹饪技能。
专业技能 ：包括面点、甜品、烘焙、西点的制作技巧。
理论知识 ：包括烹饪原料学、成本核算、餐饮管理、营养与卫生学等。
职业素养 ：包括团队合作、厨房管理等职业素养的培养。
特色课程 ：根据学校特色和地区差异，可能包含地方特色烹饪技术课程。
对口升学方向 ：餐饮管理、食品科学与工程、酒店管理。
建议：
选择专业方向 ：根据个人兴趣和职业规划，选择不同的专业方向，如中餐、西餐、西点或素食烹饪。
注重实践 ：职高厨师专业注重实践操作，通过大量的实操课程提高烹饪技能。
考取证书 ：在学习过程中，可以考取中式烹调师、西式烹调师等相关职业资格证书，为未来就业打下基础。
