根据搜索结果，珠海及周边地区提供烧鸡培训的机构中，以下是综合推荐及注意事项：
一、专业机构推荐 山东甄选集团 拥有经验丰富的师资团队和多年教学经验，提供从选材、腌制、调味到烤制的全套技术课程，结合实操练习，并给予创业支持（如市场分析、设备采购建议）。 厨仟艺 专业餐饮培训学校，课程涵盖烧鸡制作的各个环节，注重实操与理论结合，适合希望系统学习并开展业务的学员。 深圳启程小吃培训 10年行业经验，覆盖奶茶、甜品、烧腊等多领域，提供一站式服务，学员可学习到标准化操作流程及品牌运营知识。 二、地方特色机构珠海食为先小吃培训
专注餐饮技术，提供仙庙烧鸡、黄焖鸡等特色课程，注重学员评价和开店辅导，适合想学习地方特色烧鸡的学员。
珠海黄金脆皮玉米/西式面点等培训班
除烧鸡外，还开设玉米、面点等课程，适合多元化学习需求。
三、选择建议 明确学习目标若以就业为导向，优先选择提供实操课程和创业指导的机构（如山东甄选集团、厨仟艺）；
若计划自主创业，可关注是否包含市场分析、店铺选址等配套支持。
实地考察与口碑尽量到校参观，了解教学环境、师资力量及学员反馈；
参考学员评价及机构资质认证。
费用与课程内容对比短期班费用约2000-3000元，长期班或包含创业指导的课程费用可能更高；
重点关注课程是否包含实操课时及配方保密条款。
四、其他注意事项烧鸡技术差异 ：不同机构对烧鸡的配方和工艺有差异，建议优先选择提供详细配方或公开教学视频的机构；
设备与原料 ：部分机构提供设备租赁或原料供应，可降低学习成本。
综上，山东甄选集团、厨仟艺、深圳启程小吃培训是珠海地区较值得推荐的烧鸡培训机构，可根据具体需求选择适合的课程。
