以下是学习手撕烤鸭技术的推荐机构及相关信息，供参考：
一、专业烹饪学校 深圳新东方烹饪学校作为广东省知名粤菜培训基地，提供包括手撕烤鸭在内的中餐八大菜系教学，课程涵盖传统工艺与现代技术结合，适合系统学习。
中国名食园餐饮培训学校课程特色 ：一对一实操教学，注重选料、调料配比及秘制配方（如使用野生湖鸭和草药）。
教学环境 ：配备先进设备，教室宽敞明亮，包教包会。
蜀妈餐饮培训公司拥有专业团队和丰富经验，课程涵盖腌制、烤制等核心环节，强调实践操作，环境优雅且设备完善。
二、特色餐饮培训机构 飘味缘课程内容 ：从鸭子加工到烤制火候的全套技术，结合中草药提升风味。
教学优势 ：小班制（每班10人以下），师资力量强，注重细节。
厨仟艺专注小吃培训，提供北京烤鸭等400+种特色餐饮技术课程，适合想学习传统工艺的学员。
成都有名机构蜀味缘 ：多次被提及，强调实践操作与风味传承。
重庆百家汇秘制手撕烤鸭 ：以秘制配方和传统工艺著称，适合追求地道口味的学习者。
三、其他推荐途径实习实践 ：在烤鸭店实习，直接参与制作过程学习。
师徒传承 ：通过人际关系介绍，向经验丰富的师傅请教。
合作加盟 ：如深圳创富餐饮，提供加盟服务，包含技术配方和设备支持。
四、选择建议系统学习 ：优先选择提供完整课程体系（如山东甄选）的机构。
实践导向 ：若希望快速掌握技能，可考虑深圳新东方或蜀味缘等注重实操的机构。
地理位置 ：根据所在地选择就近的培训机构，方便长期学习。
建议实地考察多家机构，对比课程内容、师资及费用，结合自身需求（如创业或就业）做出选择。
