大石桥职高开设的专业包括：
机械加工技术
幼儿保育
作物生产技术
畜禽生产技术
计算机应用
汽车运用与维修
有色金属冶炼技术
计算机网络技术
建筑工程施工
建筑测量技术
护理专业
电子商务专业
会计事务
航空服务
园艺技术
现代农艺技术
畜牧兽医
旅游服务与管理
船舶驾驶
建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。例如，如果对机械类技术感兴趣，可以考虑机械制造及自动化、机械加工技术等专业；如果对教育行业感兴趣，可以选择幼儿教育专业；如果对计算机和互联网行业感兴趣，可以选择计算机应用、计算机网络技术等专业。
