广元职高烹饪专业的学习内容主要包括以下几个方面：
基础理论学习 ：烹饪概论
食品营养卫生
烹饪技术
烹饪原理
刀工技术
调味技术
火候技术
烹饪原料学
烹饪化学
食品卫生与安全
中国饮食文化
药膳学
饮食美学与筵席设计
教育心理学
餐饮业管理
现代教育技术
教育社会学
教育研究方法
技能课学习 ：面点工艺学
烹饪原材料制作工艺
烹调工艺学
中西式面点制作技巧
西式糕点装饰设计技术
烹饪营养与环境卫生
中西式厨房设备工具安全操作规程和维护
中式面点能力提升
西式糕点能力提升
食品雕刻与造型
调酒
烧烤
铁板烧
西餐烹饪
实践操作 ：实操教师演示的刀法、花刀、颠勺及装盘技术
热菜制作，包括湘、川、鲁、粤四大菜系及创新菜
食品雕刻，如展台设计、花鸟、鱼虫等
中式及西式面点制作
宴席设计
成本核算
餐饮管理
厨房管理知识
食品成本核算
烹饪美术
专业方向选择 ：西点专业
西餐专业
中餐专业
小吃专业
对口升学方向：餐饮管理、食品科学与工程、酒店管理
考证准备 ： 准备中餐烹调师、西餐面点师等考证的相关内容这些课程旨在培养学生掌握烹调技术，了解餐饮行业运作，并能进行营养配餐和食品安全管理。具体课程设置可能因地区和学校而异，建议以当地教育部门或学校提供的为准。
