在巴中，有几家比较受欢迎的地道小面培训机构，以下是一些建议：
蜀妈 ：蜀妈培训以其全程实操、一人一灶、不限次数、反复练习的特点而著称。师傅近身守护式培训，让学员在实践中掌握理论，在理论指导下实践，体验实际工作过程。这种培训方式非常适合想要深入掌握小面制作技能的学员。
巴蜀职校 ：巴蜀职校提供七天的小面培训课程，学费仅需700多元，非常实惠。虽然培训时间较短，但对于时间紧迫或预算有限的学员来说，这是一个不错的选择。
大巴山公考培训 ：虽然以公考面试辅导为主，但也提供事业单位笔试和面试培训。教学方式包括理论集中授课结合小组实战演练，由资深专家授课。
巴中智星教育培训机构 ：专注于低龄儿童学习提高，采用国际化教学方法。
新东方烹饪学校 ：该机构是国内知名度非常高的面馆培训机构，其教学模式是先学习后付款、分期付款，可以定制专属的专业，学习到真正的技术。
面时光 ：该机构以时尚儒雅的休闲氛围取代传统中式料理的杂乱环境，以各式中式面条和特色凉菜为主的小吃品牌。该机构在经营和管理等方面具有优势，对市场准确把握。
面东家 ：该机构提供的产品包括各种中式面条和特色小吃，在很多地方都有分店，是一个非常受欢迎的面馆培训机构。
综合考虑，如果你希望深入学习小面制作技能，并且预算和时间较为充裕， 蜀妈 和 巴蜀职校 是不错的选择。如果你更看重机构的知名度和全面的培训服务， 新东方烹饪学校 和 面东家 也是值得考虑的选项。
根据搜索结果，巴中小面培训的选择可参考以下推荐及建议：
一、专业面点培训机构 蜀妈面点培训 特点 ：全程实操培训，采用“一人一灶、不限次数”的教学模式，配备师傅近身守护式指导，帮助学员在实践中掌握理论与技能。 - 课程安排 ：七天课程费用约700元，适合时间紧张或预算有限的学员。 杨记蜀味餐饮管理有限公司 除餐饮管理服务外，可能提供小面制作培训，建议直接联系确认课程内容与质量。 二、其他选择永川区人社局培训中心 ：2024年曾提供免费重庆小面培训，适合免费学习需求。
美味学院/欧米奇面点培训学院 ：前者是连锁品牌，后者专业于面点培训，但需进一步核实是否覆盖小面课程。
三、注意事项培训内容核实 ：优先选择明确标注包含小面制作的机构，避免仅提供理论课程的机构。
权威性参考 ：建议通过政府机构（如人社局）或高权威平台（如厚学网）核实培训机构的正规性。
实地考察 ：若条件允许，实地考察培训环境及师资力量，确保教学质量。
四、补充建议若时间充裕且希望系统学习，可考虑重庆本地培训（如重庆小吃培训网推荐），但需注意地理位置与交通成本。
