根据搜索结果，合肥在刀工培训方面有以下推荐机构可供选择，供不同需求参考：
一、综合类烹饪学校 安徽新东方烹饪学校优势 ：自1988年创办，拥有丰富的教学经验和雄厚的师资力量，提供中餐、西餐、西点等专业课程，注重实践教学与饭店管理经验传授，且提供学历和考证服务，就业推荐率高。
地址 ：合肥市职教城新站区学林路与文忠路交叉口。
安徽蓝翔技校 优势 ：虽以工程机械闻名，但烹饪专业实力突出，课程涵盖基础刀工到高级菜品设计，提供系统培训并推荐就业。 合肥新东方厨师学校 优势 ：规模较大，课程设置全面，包含西餐、西点等方向，采用一对一辅导和实操教学，支持学历提升和考证。 二、特色专业学校 合肥林路厨师培训学校 优势 ：规模较大，口碑较好，提供西餐、西点等课程，注重实践操作，适合希望快速掌握技能并获取就业推荐的学生。 安徽新东方烹饪高级技工学校 优势 ：专业历史悠久，师资力量强，教学设施完善，提供中餐、西餐等全系课程及就业帮扶。 三、其他推荐机构合肥通用职业技术学院 （机械类钳工培训）：适合对钳工技能感兴趣的学生，但非刀工专项培训。
安徽芜湖技师学院 ：国家级高技能人才培训基地，提供电加工等技能培训。
四、学习建议实践优先 ：建议选择提供实操课程的学校，如新东方、蓝翔等，建议先试听课程再报名。
就业支持 ：优先考虑提供就业推荐或实习机会的学校，如新东方、林路厨师学校。
考证需求 ：若需考取厨师证，可关注安徽新东方烹饪学校等机构的考证服务。
以上推荐综合了学校规模、师资、课程设置及就业支持等因素，可根据个人需求进一步筛选。
