职高幼师可以学习的专业主要包括以下几种：
学前教育专业 ：这是职高幼师最主要的专业，涵盖了教育学、教育史、普通心理学、人体解剖生理学、教育社会学、学前卫生学、儿童发展心理学、声乐、舞蹈、美术和学前教育学等课程。通过学习，学生可以掌握幼儿教育的基本理论和方法，具备组织幼儿教学活动、管理班级等能力，毕业后可在各类幼儿园从事教学和班级管理工作。
幼儿保育专业 ：这个专业主要关注幼儿的卫生和健康，课程包括幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿语言与文学、幼儿卫生保健、幼儿园活动教程、幼儿园管理等。
早期教育专业 ：主要针对0-3岁婴幼儿的教育和培养，课程涵盖早期教育概论、婴幼儿心理学、婴幼儿保育与教育、亲子教育活动设计等。
音乐教育专业 ：培养学生掌握音乐教育的基本理论和方法，能够组织音乐教学活动。
美术教育专业 ：培养学生掌握美术教育的基本理论和方法，能够组织美术教学活动。
幼儿发展与健康管理专业 ：培养要求包括热爱党、热爱幼教事业，保教并重，具备幼儿教育、幼儿营养卫生方面理论和知识，具有在各幼儿园、各幼儿机构任教、管理的基本能力。主干课程包括幼儿教育学、幼儿心理学、幼儿教育心理学、幼儿园教育活动设计与指导、幼儿园管理、幼儿营养与卫生学、教师口语、普通话、基础写作、学前儿童科学教育、美术、声乐、舞蹈、儿童心理与行为测评、儿童发展评估等。
这些专业旨在培养具备幼儿教育所需的基本理论和技能，能够在幼儿园及相关机构从事教学、管理、保育等工作的专业人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。
