关于船上大厨是否需要学习英语的问题，综合相关信息和行业要求，具体说明如下：
一、英语能力要求 基础沟通需求船上厨师需与其他船员（如驾驶员、大副等）进行基本交流，涉及食材采购、设备操作等日常事务，英语是必要工具。
国际航线强制要求若从事国际航行船舶的厨师工作，需通过 远洋船员英语考试 （VSECTE），考试内容涵盖餐饮服务、船舶操作等专业领域。
二、培训内容补充 基础安全与资质需完成《熟悉和基本安全培训合格证》《精通救生艇筏和救助艇培训合格证》《高级消防培训合格证》等，部分岗位需额外考取《精通急救培训合格证》。
专业技能与规范包括食品加工安全、卫生管理、营养配餐、设备操作等，并需通过MLC（海事劳工公约）相关培训。
三、其他注意事项证书要求 ：部分岗位需持有厨师证或海员证，国际航线厨师需额外关注证书有效期和更新要求。
语言能力建议 ：若非英语母语，建议掌握基础餐饮英语及日常交流用语，但日常工作中对英语水平要求不高。
综上，普通船舶厨师的英语要求以基本沟通为主，而国际航线厨师必须通过专业英语考试。建议根据工作范围和航线要求制定学习计划。
