职高生可以选择以下专业进行飞机维修学习：
飞机维修专业 ：培养具有飞机维修必备的理论知识和专业知识，掌握飞机及其系统构造和工作管理，能在通航航空修理工厂、飞机试飞及其故障诊断、飞机外场维护等工作的高等技术应用型人才。
飞机设备维修专业 ：适合对航空领域感兴趣的男生，飞机设备属于精密仪器设备，需要高技能人员来维护。
航空机电设备维修专业 ：涵盖飞机维修的各个方面，包括电工电子技术、飞机各系统构造与工作原理、飞机故障诊断与维修等，培养具备坚实的基础知识和优秀的工程实践能力的人才，适用于需要飞机设计、制造和维修相关知识的岗位。
机械制造与自动化专业 ：虽然这个专业不直接针对飞机维修，但它提供了机械制造和自动化方面的基础知识，这些知识对飞机维修也是非常重要的。
航空航天工程专业 ：培养具备坚实的基础知识和优秀的工程实践能力，能够从事飞机设计、制造和维修等多个领域的理论知识。
电子信息工程专业 ：主要学习微电子技术、电路设计、数字信号处理、控制系统等内容，适用于飞机仪表及控制设备的维修工作。
航空器维修专业 ：这是一个综合性的专业，涵盖了航空器的整体维修，包括发动机、机体、电子设备等。
航空发动机维修专业 ：专注于航空发动机的维护和修理，需要掌握发动机的工作原理和维修技术。
航空机电电子工程专业 ：结合机械、电子和计算机技术，学习航空器的机电一体化维修技术。
无人机专业 ：随着无人机技术的应用，无人机专业人才市场将缺口严重，男孩子报考无人机专业是一个不错的选择。
空中乘务专业 ：虽然这个专业通常被认为是专科专业，专门培养空姐、空哥，但职高生也可以报考，且近年来对报考考生的男女比例没有要求。
根据以上信息，建议选择 航空机电设备维修专业 ，因为这个专业涵盖了飞机维修的各个方面，并且就业前景广阔。此外， 飞机维修专业 、 航空器维修专业 、 航空发动机维修专业 和 航空机电电子工程专业 也是不错的选择，具体选择哪个专业可以根据个人兴趣和职业规划来决定。
