根据搜索结果，以下是学习烧鸭面培训的推荐机构及相关信息，供参考：
一、综合类高口碑机构 顶正小吃培训学校 特点 ：全国连锁，覆盖南京、杭州、长沙等城市，提供模拟经营环境教学，设备齐全且师资力量雄厚，支持包店创业。 - 分部地址 ：南京雨花台区、杭州江干区、长沙岳麓区等。 食尚香小吃培训学校 特点 ：在广州、南京等地设有校区，提供住宿，课程包含标准配方和实操指导，学费低至300元起。 - 承诺 ：包开实体店成功，支持日入1000元的目标。 煌煌烧腊（广州） 特点 ：广州知名烧腊品牌旗下培训机构，提供一体化餐饮技术培训，包含烧鸭面制作与店铺运营指导。 二、专业烧腊品牌分校 广州大塘烧腊/四哥烧腊/粤煌烧腊 特点 ：专业烧腊品牌分校，注重实操培训，课程内容系统且师资经验丰富。 北京唐人美食培训学校 特点 ：30余年历史，专注餐饮技术培训，课程涵盖北京烤鸭等400多种技艺，适合深入学习。 三、其他推荐机构南京秦淮校区 （食尚香）：提供住宿，课程灵活（面授/小班/寒暑假），适合外地学员。
杭州九堡家苑 （食为先）：学费1800元，4-6天掌握技术，含标准配方。
苏州食为先 ：具体课程需咨询，但以小吃培训为主。
四、选择建议实地考察 ：优先选择在广州、南京、杭州等烧鸭面消费集中地设有校区的机构，便于交流学习。
师资与课程 ：关注是否由专业厨师长授课，课程是否包含一对一指导及实操机会。
性价比 ：对比学费与课程内容，部分机构（如食尚香）的性价比更高。
创业支持 ：若计划创业，可优先选择承诺提供店铺支持的分校（如顶正小吃）。
建议根据地理位置、预算及学习目标综合选择，建议实地考察后报名。
