职高幼儿保育专业主要学习以下课程：
幼儿教育学 ：学习幼儿教育的理论知识和教学方法。
幼儿心理学 ：了解幼儿心理发展的特点、规律及其在教育中的应用。
幼儿卫生学 ：掌握幼儿卫生保健的基础知识，包括生理、心理卫生等方面。
幼儿语言活动指导 ：学习如何指导和组织幼儿的语言活动。
美术课 ：培养幼儿的美术素养和创作能力。
乐理课 ：学习音乐的基本知识和技能，包括乐谱阅读、简单乐器演奏等。
舞蹈课 ：学习舞蹈的基本动作和编排，培养幼儿的舞蹈表现力。
儿童生物心理发展 ：研究儿童从出生到成长过程中的生理和心理发展。
儿童保育与教育 ：学习幼儿保育的理论和实践技能。
幼儿园教育工作 ：了解幼儿园教育的目标、内容和方法。
幼儿玩具制作 ：学习制作适合幼儿的玩具。
键盘与幼儿歌曲伴奏 ：学习使用键盘为幼儿歌曲伴奏。
音乐 ：学习基础的音乐知识和技能。
舞蹈 ：学习舞蹈的基本动作和编排。
幼儿营养与卫生 ：学习幼儿营养和卫生知识。
学前卫生学 ：学习学前儿童卫生知识。
学前教育学 ：学习学前教育的基本理论。
学前儿童游戏 ：学习学前儿童游戏的设计和指导。
幼儿文学 ：学习幼儿文学的基本知识和欣赏。
幼儿园教育活动指导 ：学习如何设计和指导幼儿园教育活动。
此外，职高幼儿保育专业还注重学生的实践能力和素质教育，培养学生敏感细腻、沟通表达能力强、有责任心、团队意识强等优秀职业素养。通过这些课程的学习，学生能够掌握幼儿保育工作的各项技能，为将来在幼儿园等机构从事幼儿保育工作打下坚实的基础。
