关于现捞卤菜的创业选择，加盟和培训各有优劣，需根据实际情况综合判断：
一、选择培训机构的优势 技术系统性与实操机会培训机构通常提供系统化的课程，涵盖从基础调味到成品制作的完整流程，并配备充足实操时间，帮助学员掌握核心技术。这种模式能显著降低试错成本，提升菜品质量稳定性。
成本效益更高相比加盟，培训机构学费更低廉（通常为5000-20000元），且无需支付高额加盟费或料包采购成本。对于资金有限的创业者，培训是更经济的选择。
无隐形收费风险培训机构一般明确课程内容，不设附加收费，学员可清楚了解投资回报。
二、选择加盟的优势 品牌与运营支持加盟品牌通常提供选址、装修、开业宣传等一站式服务，且总部拥有成熟运营经验，可降低创业风险。
低门槛与快速启动加盟费约3万元起，含设备、料包等支持，适合希望快速开店的投资者。
三、选择建议 优先选择培训若资金有限、希望掌握核心技术且未来可能自主创业，建议选择专业培训机构，系统学习后独立经营。
谨慎考虑加盟若资金充足、希望减少创业风险且接受品牌管理，可优先考察加盟品牌。但需注意选择正规机构，避免被收取不合理费用或控制配料。
对比评估可实地考察多家培训机构或加盟总部，对比课程内容、师资力量、学员反馈及实地教学环境，做出决策。
综上，培训在技术掌握和成本控制上更具优势，而加盟则适合追求品牌保障和低门槛的投资者。根据自身条件选择最适合的路径即可。
