选择学卤菜还是培训，主要 取决于个人的需求和目标 。以下是两种方法的优缺点，供您参考：
自学卤菜 ：优点 ：
成本低：不需要支付额外的培训费用，只需购买一些基本的材料和工具。
灵活：时间安排比较灵活，可以根据自己的时间进行调整。
自主性：可以根据自己的喜好和理解进行调整，更加个性化。
缺点 ：
缺乏系统指导：可能缺乏系统的指导和反馈，导致学习效果不佳。
实践经验少：可能缺乏足够的实践经验，尤其是在开店经营方面。
成功率低：没有专业师傅的指导，自己摸索可能会走很多弯路，成功率较低。
培训卤菜 ：优点 ：
专业指导：有专业的师傅指导，可以少走很多弯路，更快地掌握技术。
系统学习：通常有系统的课程安排，可以全面学习卤菜的技术和经营方法。
实践经验：培训过程中会有大量的实际操作机会，可以积累丰富的实践经验。
开店支持：一些培训机构还会提供开店指导和支持，帮助学员顺利开店。
缺点 ：
成本高：需要支付一定的费用，可能比自学高一些。
时间限制：通常需要固定的时间，可能不适合时间不充裕的人。
建议如果条件允许 ，建议选择培训卤菜。因为培训可以提供更专业、系统的指导和丰富的实践经验，尤其是对于想要开店经营的人来说，培训可以提供更全面的帮助。
如果时间充裕且预算有限 ，可以考虑自学卤菜，通过实践和不断尝试来提高自己的技能。
最终的选择应根据您的个人情况、学习目标和经济能力来做出。
