餐饮服务六大技能培训是提升服务质量的核心内容，主要涵盖以下方面：
一、基础操作技能 托盘使用托盘分类（木制/金属/橡胶）及适用场景
正确持托姿势（左手臂90°弯举，掌心向上）
物品摆放原则（重物/高物放内档，轻物/低物放外档）
餐巾折花折花技巧与艺术性
餐巾在环境装饰和情感表达中的作用
不同场景的餐巾摆放规范
斟酒技巧瓶口与酒杯距离（2厘米）
避免碰破杯口的技巧
高端酒水的特殊处理方法
摆台与餐具摆放餐桌布局与餐具组合
艺术性与实用性的平衡
特殊场合（如VIP）的摆台要求
二、服务意识与职业素养 服务意识培养从顾客角度思考需求
角色扮演与应急处理训练
超越基本服务的主动服务意识
职业形象管理仪表仪态（站姿/坐姿/走姿）
语言表达与礼貌用语
服装规范（制服整洁度）
团队合作与沟通团队协作技巧
跨部门沟通流程
冲突解决与压力管理
三、综合应用能力 上菜服务流程传菜规范与分菜技巧
多任务处理能力
菜品搭配与营养建议
问题处理与应急响应常见投诉处理技巧
突发情况（如设备故障）应对方案
安全事故预防措施
营销与客户关系维护产品推荐与活动引导
客户反馈收集与改进
忠诚度计划设计
通过系统培训，餐饮服务人员可掌握六大核心技能，实现从基础操作到服务品质的全面提升，满足现代餐饮业对专业化的需求。
