柳市职业高中开设的专业相当丰富，涵盖了机械、电子、计算机、财经、管理、艺术等多个领域。以下是一些主要的专业类别和部分具体专业：
机械与自动化 ：电机电器制造与维修
机电技术应用
数控技术应用
模具制造技术
机电一体化技术
电气自动化技术
新能源汽车技术
工业机器人技术
机电设备维修与管理
信息技术与计算机 ：计算机应用
计算机平面设计
大数据技术
电子商务
财务会计
物联网应用技术
财经与管理 ：会计
电子商务
现代物流管理
大数据与会计
财务管理
建筑与工程 ：建筑工程技术
装配式建筑工程技术
无人机应用技术
艺术与传媒 ：影视多媒体技术
服装设计
健康与护理 ：智慧健康养老服务与管理
护理学
教育 ：学前教育
小学教育
其他 ：烹饪
旅游
美术
音乐
农业
这些专业旨在为学生提供多样化的职业技能培训，帮助他们掌握一技之长，为将来的职业生涯打下坚实的基础。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议学生和家长在选择专业时，综合考虑自身的兴趣、特长以及就业前景，以便做出明智的选择。
