生理学高职高一主要学习以下内容：
绪论 ：包括生理学的探讨任务及内容、生命活动的基本表现等，重点讲解兴奋性和适应性、阈刺激、阈下刺激、阈上刺激等概念，以及人体生命活动的基本特征。
细胞和分子水平的探讨 ：研究细胞及其所含生物大分子的活动规律。
器官和系统水平的探讨 ：主要探讨各器官和系统的活动规律、调整机制及其影响因素等。
整体水平的探讨 ：研究正常状态下人体及其各器官系统的功能。
人体的基本组织和器官系统 ：包括上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织等基本组织，以及心脏、血液循环、呼吸系统、消化系统、神经系统、内分泌系统、免疫系统和泌尿系统等重要器官和系统的功能。
血液和体液的平衡 ：学习血液和体液在维持身体稳态中的重要作用。
人体的生长发育规律及过程 ：了解人体从出生到成年的生长发育过程及其规律。
这些内容旨在帮助学生掌握有关人体生命活动的基本原理和规律，为学习医学及其相关专业的课程奠定良好的基础。
