南京职高男生可以选择以下专业：
铁道交通运营管理专业 ：培养能从事铁道交通运输业运营管理的高级技术应用性专门人才，主要学习车站设备技术、动车与供电技术、信号与通信技术等课程。就业方向主要面向国有和地方铁路、大型企业铁路运输部门，从事铁路行车组织、客运组织、货运组织等工作。
铁道信号自动控制专业 ：培养具有良好职业道德和人文素养，掌握铁路信号设备基本结构、工作原理等基本知识，具备铁路信号设备安装、调试等能力的高素质技术技能人才。就业方向面向国有铁路和地方铁路、工程公司、信号设备工厂等，从事铁路信号设备生产、测试、检修、维护、管理、施工等工作。
铁道机车车辆专业 ：培养掌握铁道机车车辆基础知识和基本技能，能在铁路运输生产的第一线从事机车运用、检修、保养等工作的高素质技能型人才。就业方向毕业生可进入国家铁路、地方铁路、机车车辆装备修造企业，从事铁路电力机车（内燃机车）运用、检测检修、维护保养、技术管理等工作。
铁道供电技术专业 ：培养掌握铁道供电技术方面基本理论和技能，从事铁路或城市轨道交通牵引供电系统检修、维护管理、安装、施工工作的高素质技术技能人才。就业方向面向铁路电气化的运营与施工管理部门，以及城市电气化交通运输、地下铁道等部门，从事相关技术工作。
汽车相关专业 ：包括汽车的制造、维修和保养等行业。这个专业偏重于实操性，是近年来男生选择比较热门的行业，毕业后可以在汽车的制造、销售与维修等行业就业。
计算机应用技术专业 ：好处包括做技术性岗位工资高、不容易被公司随便淘汰、做久了经验丰富了可以自主创业。但要求也比较高，需要拥有过硬的技术。
汽车检测与维修技术专业 ：这个专业可能比较辛苦，但就业前景非常好，并且磨炼几年后，技术和专业知识都得到提升，还能自己创业。
电子商务专业 ：目前这个专业也是比较时兴的专业，主要做运营方面的技术，随着短视频的兴起，电子商务专业也更有竞争力。
数控技术专业 ：数控技术一直都是比较热门的专业，实操性高，就业前景也很好。
机电技术应用专业 ：培养具有从事机电技术理论知识和综合职业技能的机电设备、自动化设备和生产线的运行与维护人员。
建筑学专业 ：培养具备建筑设计、施工管理等方面知识和技能的专业人才。
工程管理专业 ：就业范围广泛，可在经济管理部门或建设单位、设计单位、建筑施工企业等从事工程管理等工作。
环境艺术设计专业 ：培养在建筑装饰行业从事室内装饰设计、家具设计、展示设计等工作的技术人员。
网络工程专业 ：培养计算机网络技术方面的人才，专业前景广阔。
烹饪专业 ：厨师这个职业一直被视为一枝独秀，利润回报率相当客观，是具有吸引力和吸金力的行业之一。
这些专业涵盖了铁道、汽车、计算机、电子商务、数控、建筑等多个领域，男生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议选择与自己兴趣和职业规划相符的专业，以便在未来的职业生涯中取得更好的发展。
