职高，即职业高级中学，是职业中学的一种，属于高中阶段的一种中等职业教育。在职业高中里，烹饪专业是一个重要的组成部分，涵盖了多个方面，包括中餐烹饪、西餐烹饪以及中西式面点工艺等。
烹饪专业课程烹饪专业的课程包括但不限于以下内容：
烹饪概论
中式烹调技艺
食品营养与卫生
现代餐饮经营管理
刀工技术
调味技术
火候技术
面点制作
烹饪美术基础
餐饮成本核算
宴席设计
烹饪原料知识
中餐热菜制作
食品雕刻
艺术拼盘与凉菜制作
烹饪基本功训练
综合技能训练
名菜制作工艺
宴席制作
就业方向学生毕业后，可以根据所学专业进入不同的行业，例如：
中餐馆、酒店、酒楼等，担任烹调师、配菜员等岗位
西餐厅、咖啡厅等，担任调味品品评师、西餐烹调师、西餐面点师等岗位
从事烹饪、食品、营养及相关领域的教育教学、技术研发、生产及经营管理等工作
职高烹饪专业特点职高烹饪专业注重学生职业技能的培养，除了学习烹饪相关的理论知识外，还会通过大量的实践操作来提高学生的动手能力。此外，职高还会开设与烹饪相关的其他课程，如营养学、管理学等，以培养学生的综合素质和创新能力。
综上所述，职高开设的烹饪专业是一个全面且实用的专业，旨在培养学生在烹饪领域的专业技能和实际操作能力，为将来的职业生涯打下坚实的基础。
