在开封，有几家提供免费培训的培训机构，具体如下：
名吃汇地址 ：开封市内
特色 ：餐饮研发、餐饮技术培训，提供短期强化培训，理论加实际，手把手教学，包教包会，并提供常年免费技术咨询及技术升级服务。
开封市金明区豫菜烹饪技艺培训学校地址 ：开封市金明区
特色 ：专注于传承开封传统小吃技艺，提供实习机会，理论与实践相结合的教学方式。
开封杨记真功夫小吃培训中心地址 ：开封市鼓楼区五福路机械厂地下道道南酒厂路31号
特色 ：专业培训各类早餐小吃、小笼包、无矾鸡蛋油条等，提供一对一教学模式，无时间限制的包教包会，免费参观品尝。
开封市文化职业技术学院地址 ：东京大道东段万岁山对面
特色 ：师资力量雄厚，环境优美，结合实际教学，培训内容与实际工作相结合，学员毕业后可立即上岗。
建议您根据自己的需求和方便性，选择上述培训机构进行小吃培训。名吃汇适合创业者，提供全面的培训和技术支持；金明区豫菜烹饪技艺培训学校和金明杨记真功夫小吃培训中心则适合希望传承开封传统小吃的学员；文化职业技术学院适合希望系统学习的学员。
