根据搜索结果，徐州地区淮扬菜培训机构的推荐如下：
一、专业厨师学校推荐 江苏新东方烹饪学校 作为淮扬菜培训的知名品牌，提供系统的课程体系，涵盖淮扬菜经典菜品与现代烹饪技巧，师资力量雄厚且配备现代化教学设施，适合希望系统学习并未来创业的学员。 徐州新东方烹饪学校 以“大厨精英经营大厨课程”著称，注重实战与创业能力培养，曾举办过“技能改变人生”开学盛典，适合追求职业发展或自主创业的学员。 徐州职业技术学院 提供高素质应用型人才培养，教师团队经验丰富，实训设施完善，结合理论教学与实践操作，适合理论基础与实践能力并重的学员。 江苏农牧职业技术学院 在厨师培训领域有良好声誉，课程设置注重实践结合，设施齐全且教学内容系统，适合长期学习的专业人才。 二、其他推荐机构徐州食尚烹饪学校 ：规模较大，专业性较强，适合希望系统学习淮扬菜的学员。
金典总厨专业 ：采用小班教学与多媒体结合方式，以实操实战为主，适合快速掌握技能的学员。
无锡协新技工学校 ：中等专业学校，课程涵盖淮扬菜及面点小吃制作，价格亲民且提供试听课程。
三、学习建议优先选择品牌院校 ：如江苏新东方、扬州大学旅游烹饪学院等，师资和教学资源更可靠。
结合需求选择 ：若需系统学习，推荐本科或大专院校；若以就业为导向，可侧重职业中学或短训机构。
实践与理论结合 ：建议选择提供实习机会的学校，将所学知识应用于实际工作中。
以上推荐综合了机构资质、课程设置及学员反馈，可根据个人学习目标进行选择。
