根据搜索结果，山西地区提供炸鸡叉骨培训的机构中， 山西新东方烹饪学校 是较受推荐的选项，具体优势如下：
一、核心优势 课程内容全面提供鸡锁骨、鸡翅、鸡柳等经典炸鸡小吃的制作方法，涵盖腌制、炸制等核心工艺。
教学模式灵活培训时间不限，采用“学会为止”的教学方式，适合零基础学员或时间安排较紧的创业者。
地域与费用优势位于山东济南，食宿免费且提供包教包会服务，降低学习成本。
二、其他选择参考山东甄选餐饮小吃培训 ：同样提供炸鸡叉骨技术培训，强调手把手教学和免费食宿，适合当地创业者。
厨仟艺小吃培训 ：结合理论、实践与开店指导，适合有创业需求的学员。
三、建议建议优先选择上述机构，但需注意：
确认机构是否具备相关资质；
通过实地考察或学员反馈进一步筛选；
