根据现有信息，贵阳全聚德确实存在培训机制，主要体现在以下方面：
校企合作项目贵州贵德餐饮管理有限公司（全聚德贵阳店）与贵阳新东方烹饪高级技工学校合作建立校企机制，通过新东方冠名班级开展专业培训。该合作包括定期提供培训课程、设立专业奖学金，并在毕业生中优先录用。
员工服务技能培训全聚德集团定期举办高质宴会服务技能培训，旨在提升员工专业水平，但此类信息未明确提及贵阳分店是否参与。
服务体验优化措施全聚德通过搭建“暖心场景”和开展“一对一”服务话术培训，强化员工服务细节和个性化服务能力，但这些措施属于服务体验优化范畴，与专业技能培训不同。
