祁东职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下这些：
工艺美术专业
服装设计与工艺专业
计算机应用专业
电子技术应用专业
旅游服务与管理专业
模具制造技术专业
电子商务专业
汽车应用与维修专业
音乐曲艺表演专业
机械制造技术专业
机电技术应用（机器人方向）专业
高铁乘务专业
农业机械应用与维修专业
应急消防专业
体艺高考专业
美容美体专业
建议：
工艺美术专业 ：适合对艺术和设计感兴趣的学生，课程包括中外美术通史、中外工艺美术通史、工艺美术概论等，并有社会调查和业务实习等实践活动。
服装设计与工艺专业 ：培养服装设计与技术研究及生产管理能力，适合希望从事服装行业工作的学生。
计算机应用专业 ：培养计算机及相关设备的维护与维修、行业应用软件等应用能力和操作能力的高等技术应用性人才，课程包括计算机软硬件技术基础、Linux操作系统、数据库系统等。
电子商务专业 ：适合对电子商务感兴趣的学生，课程涵盖电子商务基础知识、网络营销、网店运营等。
汽车应用与维修专业 ：培养汽车运用与维修能力，适合希望从事汽车行业的学生。
音乐曲艺表演专业 ：适合对音乐和曲艺表演感兴趣的学生，课程包括音乐基础、表演技巧等。
机械类与机电类专业 ：如模具制造技术、机械制造技术、机电技术应用（机器人方向）等，适合对机械和机电设备感兴趣的学生。
高铁乘务专业 ：培养高铁乘务人员，适合希望从事高铁服务工作的学生。
农业机械应用与维修专业 ：培养农业机械应用与维修能力，适合希望从事农业机械化工作的学生。
应急消防专业 ：培养应急消防人员，适合希望从事应急救援工作的学生。
体艺高考专业 ：为体艺类学生提供高考培训和升学指导，适合希望参加体育或艺术高考的学生。
美容美体专业 ：培养美容美体技能，适合希望从事美容美体行业工作的学生。
根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，有助于在未来的学习和工作中取得更好的成绩。
