职业高中酒店专业主要包括以下几种：
高星级饭店运营与管理专业 ：注重学生综合素质的培养，学习经济管理基础知识和酒店基本理论，突出技能培训。
学生在学习期间接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。
毕业生主要面向现代高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等单位从事管理工作。
酒店管理专业 ：培养目标为适应生产、建设、管理、服务第一线的德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。
要求学生掌握经济管理基础理论、酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。
毕业生主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。
酒店服务与管理专业 ：该专业培养具有现代化酒店管理知识和技能，能在酒店管理部门、酒店、旅行社、度假村等企业从事管理、经营服务的应用型人才。
专业培养要求包括学习经济管理基础知识、酒店基本理论，并接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。
酒店管理与数字化运营专业 ：厦门南洋学院开设的专业，创办于2012年，列为校重点建设专业。
专业内容包括酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、旅游法规、康乐服务与管理等。
该专业还注重数字化运营方面的知识，培养具备现代服务理念和现代服务业发展趋势的酒店管理人才。
这些专业都注重学生实践技能的培养，通过顶岗实习实训等方式，使学生掌握酒店管理和服务的实际操作能力，为未来的职业生涯打下坚实的基础。选择哪个专业取决于学生的兴趣和职业规划，建议综合考虑自身的兴趣和就业前景做出选择。
