食品科学在职高主要涵盖以下课程内容：
基础科学课程 ：化学：包括基础化学、分析化学等。
生物学：涉及食品生物化学、食品微生物基础等。
食品工程与技术 ：食品工艺学：学习食品加工技术、食品理化检验技术等。
食品机械与设备：了解食品生产中的机械设备和操作。
食品工程原理：掌握食品加工的基本原理和工艺流程。
食品质量与安全 ：食品安全与卫生：学习食品在生产、加工、运输和销售过程中的安全控制措施。
食品营养学：研究食品中营养素的功能和推荐摄入量。
食品分析与检测：教授学生如何使用实验室设备和技术来测试食品的成分和质量。
专业实践 ：蛋糕、面包、中西糕点等食品制作技术。
冷饮技术：包括刨冰、冰淇淋、珍珠奶茶等调制技术。
管理知识 ：食品企业管理体系与认证：了解食品企业的管理和认证流程。
食品企业合规管理：学习食品行业的法规要求和合规操作。
其他相关课程 ：烹饪理论知识：包括食材选择、搭配、营养学知识以及食品卫生安全等。
烹饪技能训练：通过实操课程提高刀工、火候控制、调味技巧等基本功，并学习制作中式菜肴、西式料理、糕点甜品等。
厨房管理与服务：学习成本控制、菜单设计、人员管理和顾客服务等。
创新与研发能力：学会根据市场趋势和消费者需求开发新菜品和饮食概念。
这些课程旨在培养学生掌握食品生产、加工、检验、质量控制以及食品安全管理等方面的基本理论和操作技能，使其能够在食品行业及相关领域从事技术或管理工作。
