选择蛋糕培训的首选机构，可以考虑以下几个因素：
学校的专业性和知名度 ：杜仁杰实战烘焙学校 ：国内首家专注于烘焙创业培训的学校，以85度C、好利来、巴黎贝甜等烘焙名店的核心产品技术为教学核心，全程按照名店标准体系流程手把手实战教学，适合烘焙新手和想要提升技术的老手。
新疆新东方烹饪学校 ：提供蛋糕烘焙培训班，课程包括烘焙甜点班、烘焙店长班、烘焙创业班等，可以根据自身情况选择不同的课程。
王森西点西餐学院 ：在西点烘焙行业有较高的知名度，教学经验丰富，教学模式和教学方法好，适合想学蛋糕的同学。
法国蓝带西点烘焙学院 ：在西点烘焙行业有很高的知名度，教学质量和教学方法都很好，特别是烘焙培训和甜品教学在行业里名列前茅。
学校的教学模式和设施 ：港焙国际西点学校 ：提供技术研发、烘焙培训、开店指导等服务，拥有情境化教学和专业的硬件设备。
湖北新东方 ：拥有先进的设施设备、就创业帮扶政策，以及经验丰富的西点老师。
哈尔滨新东北西点蛋糕培训学校 ：东三省唯一学历制、短训两全的西点蛋糕专业学校，提供国家级师资团队和大规模的教育基地。
学校的就业保障和创业扶持 ： 杜仁杰实战烘焙学校 、 广州西点烘焙学校排行榜推荐 、 港焙国际西点学校 等学校均提供就业保障和创业扶持。 学校的地理位置和学员评价 ：深圳金领国际西点培训学校 ：以技术为先导，推动专业化的教学体系，拥有完备的教育体系和全方位就业体系。
安徽新东方烹饪专修学院 ：以培养学生成为高素质优秀的烘焙人才为主要目的，三十多年匠心不改，桃李满天下，坚持以技术为先导，自主研发专业课程。
综合以上因素，以下几所学校是蛋糕培训的首选顶级机构：
杜仁杰实战烘焙学校
新疆新东方烹饪学校
王森西点西餐学院
法国蓝带西点烘焙学院
港焙国际西点学校
湖北新东方
哈尔滨新东北西点蛋糕培训学校
建议根据个人需求（如学习目标、地理位置、预算等）选择最适合的学校。同时，可以参加学校的开放日或试听课程，亲自了解教学环境和教学质量，以确保选择到最合适的培训机构。
